孟雨晴是食品与生物工程系绿检2111班学生。作为一名新时代农业院校的青年学生，孟雨晴同学一直在乡村振兴的道路上实现自己的价值，通过与“椿”结缘，扎根乡村，服务村民。
在专业老师的指导下，孟雨晴组建了“不负椿光”创业团队，与团队成员成功研发出三款不同口味的香椿酱，以香椿深加工的方式解决香椿季节性及保质期短的问题，让原本深藏于山沟的香椿，经过再加工，在市场上畅销起来，使香椿成为门头沟区苇水子村富民增收、助力乡村振兴的新产业。其降解亚硝酸盐的技术得到《中国质量报》《光明日报》和《生命时报》等多家国家权威媒体报道。作为项目负责人，以苇子水村香椿产业转型为基地，成功协助苇子水村股份经济合作社申报并获得立项120万元建设果蔬加工厂。
目前，孟雨晴团队依托坐落在门头沟区雁翅镇苇水子村的“北京科技小院”平台，致力于香椿的贮藏保鲜、深加工和产业发展研究，为香椿产业升级贡献了一分力量。项目首年预计可收购4万斤香椿用于生产香椿酱，第三年预计可收购香椿25万斤，销售额预计可达1432万元，为村民增加收入约188万元。在带动就业方面，第三年预计可直接带动就业50人，间接带动就业约2000人。其创新创业事迹作为典型案例在中国教育电视台CETV—4“职教中国”节目中报道。
【2311090】（团委）
