食品质量与安全专业

专业代码：490102

一、专业特色

中国特色高水平专业群重点建设专业，市教委教学评价获A+专业，致力于培养食品检验、质量管理和安全监管领域的高素质人才。专业拥有国家级虚拟仿真实训平台及多个尖端实验室，配备气相质谱联用仪等先进设备，打造前沿实践环境。与中粮集团等近百家知名企业深度合作，构建产教融合基地，实习就业资源丰富。积极拓展国际交流，学生有机会赴荷兰、泰国等地学习。学生在世界及全国技能大赛中屡获佳绩，多名学生荣获国家奖学金、“青年先锋”称号等，育人成效显著。

二、培养目标

本专业培养食品行业急需的高素质技能人才，学生将全面学习食品安全管理知识，掌握食品检验、质量控制、体系认证、法律法规应用等核心技能，熟悉食品生产、加工、储运等全流程的质量管理。注重培养学生的职业道德、创新意识和可持续发展能力，助其成长为“懂食品、重安全、会控制”的复合型专业人才。毕业生将能无缝对接质量管理工程师、食品安全管理师等职业角色，胜任食品安全检验、质量管理、安全监管、认证认可等多种热门岗位。

三、主干课程

食品安全检测技术、食品营养物质检测技术、食品微生物检测技术、食品化学、食品加工技术及质量监控、食品质量与安全控制、食品安全风险评估技术、食品营养与安全、食品安全快速检测技术、食品分子生物学检测技术

四、师资条件

北京市教师创新团队专业，汇聚中国农科院、中国农业大学等高等学府博士精英，“双师型”教师全覆盖。团队有北京市食品安全专业群领军人才、教育部职业技能等级证书实施专家指导委员会秘书长、国家级项目评审专家等重量级成员。教学能力比赛获国家级三等奖1项、北京市一等奖3项，开发国家级在线精品课程1门、省部级2门，主持国家级及省部级项目300余项，发表SCI等论文200余篇，获多项专利及神农中华农业科技奖等，师资实力雄厚。

五、就业方向

就业方向宽广，涉及食品检测、监管、质量控制及生命科学等多个领域，每位毕业生约有4-5个岗位供选择。就业单位如中国农科院、北京市农林科学院等科研院所；中粮集团、中国质量检验检测科学研究院、农业部农产品质量监督检验测试中心等食品质量安全检测单位；北京市市场监督管理局等食品监管单位；首农食品集团有限公司、稻香村食品有限责任公司、百胜餐饮集团等食品生产经营单位；北京医院、北京量化健康科技有限公司等生物医药单位。

六、优秀毕业生

徐毓谦，2014届毕业生，荷兰瓦赫宁根大学在读博士

张宏达，2016届毕业生，北京商贸学校实验教师

张毅，2018届毕业生，中国海关综合管理岗

赵宸诘，2021届毕业生，国贸食品科学研究院（中粮集团旗下）食品检测员

范易真，2023届毕业生，中国农业科学院科研助理