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【门头沟】灶台展厨艺,比赛促提升-----门头沟区第二届特色农家菜制作大赛圆满落帷

发布时间:2019-12-11 16:02:25 文章来源:门头沟农广校 点击数量

  

 

12月11日,门头沟区第二届特色农家菜创意制作大赛在益农缘合作社基地隆重举行,由各镇推选的十余名民俗旅游从业人员现场展示厨艺,制作了乡土味十足的特色菜品。

这是门头沟农广校为深入贯彻“绿水青山就是金山银山”的乡村振兴发展理念,落实北京市政府关于在全市区域内大力发展休闲旅游产业的工作指示精神,促进门头沟区休闲旅游业的健康、快速、持续发展,让来自乡村的民俗旅游经营者,通过参赛制作出来的美食展示,来提高业内人士对厨艺大赛以及乡土激情的感悟,体会饮食的魅力,继2017年第一届厨艺大赛后而组织的第二次厨艺大赛。

 

 

赛场上,各选手们热火朝天地烹制各式菜肴,真可谓是“八仙过海各显神通”,“煎、炒、炸、烩”样样拿手,经过一番煮、煎、炸、炖、蒸等,制作出了味道诱人的乡村菜肴:华玉快鱼、金玉满堂、心心相印、浓浓的爱……这些菜品名字独特,有内涵、味道鲜美,深受在场评委和老师们的青睐,个个脸上露出满意的笑容。

 

 

经过专家评委评判,最终按照菜名、色泽、味感、造型、营养等方面综合评出了一二三等奖,由门头沟农广校李明智校长和嘉宾为获奖者颁发奖杯、奖状,并合影留念,定格下这一美好的时刻。

赛后,由资深厨师成永春对大家的菜品进行了专业的点评,重点从抓住参赛主题制作菜品、主配料合理搭配、营养学等方面进行了分析、讲解,使在场的农民厨师很受益,大家感觉此次参赛真是不虚此行,得到了专家评委的提点,也和其他厨师间进行了很好的沟通,取长补短,共同提升。

 

 

“美食在乡村”厨艺大赛旨在挖掘、传承、弘扬当地饮食文化,通过大赛为本地美食提供交流、沟通、挖掘和展示的平台,提高乡村美食的社会知名度,让他人知道美食当中蕴含的情感,也进一步丰富了农家特色菜的文化内涵,使更多的美食能融入其中,对于推动我区休闲旅游文化产业快速发展具有深远意义。

 

门头沟农广校 贾丽娜